Source : Santé AZ
Le régime Scarsdale
Dans la liste des régimes mis au point aux Etats-Unis par des docteurs, le régime scarsdale, développé par le docteur Tarnower à la fin des années 70, continue de rassembler des adeptes.
Les principes Le régime scarsdale, ou Scarsdale Medical Diet (SMD) est un programme très contraignant de 14 jours ; l’apport calorique tourne autour de 1000 kcal.
Le SMD est un régime « low carb » : il repose sur une limitation de l’apport glucidique. Les menus se composent autour de 3 grands types d’aliment : légumes, fruits et sources de protéines maigres.
A la fin de chaque période de 2 semaines, un plan de stabilisation permet de manger un peu plus : trois oeufs par semaine, deux tranches de pain par jour, des confitures sans sucre, des noix et un verre de vin par jour. Le Dr Tarnower préconise l’alternance de périodes de régime (« Two-On ») et de stabilisation (« Two-Off »)… à vie !
Ce régime existe en plusieurs versions : Spécial Gourmets, Exotique, Economique et Végétarien.
Les aliments interdits, les aliments autorisésTous les féculents, matières grasses ajoutées (huile, beurre, crème fraîche…), la plupart des laitages, les jus de fruits, l’alcool, les desserts sucrés, le chocolat et la charcuterie sont bannis.
Les légumes autorisés sont le céleri, les carottes, le concombre, les tomates, la laitue, les champignons, les choux de Bruxelles, le poivron, les épinards, le brocoli, le choux fleur…
Tous les aliments sont cuisinés sans matière grasse ; les herbes, les épices, le vinaigre sont en revanche autorisés en assaisonnement.
Les édulcorants remplacent le sucre.
Toutes les sources de protéines – viande, poisson – sont choisies maigres ; tout morceau de gras sera ôté
Un journée type Durant 14 jours, le petit-déjeuner est invariablement constitué de :
- 1/2 pamplemousse ou fruit de saison (le demi-pamplemousse est censé apporter les enzymes nécessaires afin de brûler 700 kcal par jour)
- 1 tranche de pain enrichi en protéine ou 1 tranche de pain complet, sans garniture
- café ou thé sans sucre
Au déjeuner et au dîné :
- viande ou poisson maigre
- légumes non-caloriques ou salade à volonté
- 1 cuillère à dessert d'acides gras essentiels : huile d'olive ou de tournesol
- café ou thé sans sucre
Quatre fois par semaine, on ajoute au repas un demi-pamplemousse ou un fruit de saison. En revanche, 2 fois par semaine, seule une salade de fruit est autorisée en guise de repas.
Seule collation autorisée en cas de fringale entre les repas : carotte et céleri cru.
Les plus
La perte de poids est rapide.
Le programme est facile à suivre : pas besoin de compter les calories, ni de peser les portions. En revanche, il faut le suivre à la lettre.
Les moins Ce régime permet certes une perte de poids rapide ; et pour cause, avec un apport calorique aussi restreint, il est naturel de perdre du poids. Mais, selon les détracteurs du régime, il s’agit avant tout d’eau, que l’on risque de reprendre rapidement dès l’arrêt du régime. De fait, comme pour tout régime où la perte de poids est rapide, gare à la reprise des kilos perdus à la fin du régime, avec en prime un bonus !
Suivre ce régime une seule fois, pendant 14 jours, ne présente pas de réels risques pour la santé ; les apports en protéines, sels minéraux et vitamines sont, globalement, suffisants. En revanche, répéter ce régime comme le préconise le Dr Turnower peut s’avérer nuisible pour l’organisme, en raison de l’absence d'apports lipidiques et laitiers, de sources d’acides gras.
